La celiaquía es una enfermedad autoinmune desencadenada por el gluten, que afecta principalmente al intestino pero también puede presentar síntomas en otras partes del cuerpo.
La celiaquía es una enfermedad digestiva de base autoinmune que provoca la inflamación de la mucosa del intestino delgado. Esta reacción se produce como consecuencia de la ingesta de gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
Se trata de una patología multisistémica, lo que significa que, además de afectar al aparato digestivo con síntomas como gases, diarrea o dolor abdominal, también puede impactar en otras partes del cuerpo, como la piel o las articulaciones.