domingo, 21 de septiembre de 2025 13:56
El Organismo de Córdoba confirmó un brote de triquinosis que afecta a seis localidades de la provincia y ya suma 65 casos.
Según el reporte oficial, se notificaron 28 casos en Serrano, 14 en Río Cuarto, 11 en la capital provincial, 5 en Alpa Corral, 4 en Wenceslao Escalante y 3 en Colonia Tirolesa. De ese total, diez pacientes debieron ser hospitalizados y uno permanece internado, mientras que el resto recibe tratamiento ambulatorio con buena evolución.
Las autoridades sanitarias señalaron que los contagios estarían vinculados al consumo de chacinados de elaboración casera principalmente salames y chorizos provenientes de faenas familiares. Sin embargo, también se detectaron productos infectados en el circuito comercial, lo que encendió la alarma en toda la región.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Los síntomas incluyen fiebre, dolor muscular, hinchazón de párpados, diarrea y vómitos.
En este marco, el Ministerio de Salud, junto al Senasa y organismos de control alimentario, recomendaron a la población:
– Consumir únicamente productos que cuenten con rótulo oficial.
– Evitar carnes y chacinados de origen dudoso.
– Recordar que la salazón, el ahumado o la congelación no eliminan el parásito.