Con más de seis años de trayectoria, este local familiar ha ampliado su oferta y se ha adaptado a la demanda, destacándose por sus empanadas de humita y su participación en eventos como la Fiesta del Poncho.
En el marco del Día Mundial de la Empanada, celebrado recientemente, el emprendimiento familiar «La Vieja Esquina» se consolida como un clásico local. El proyecto, iniciado por Melina y continuado por su familia, ha logrado ganarse el paladar de los catamarqueños a través de trabajo constante y recetas caseras.
«Estamos creciendo día a día, poniéndole el hombro y tratando de dar un buen servicio a la gente, en momentos tan difíciles», señalaron sus responsables. Con una trayectoria de más de seis años y medio, el local comenzó ofreciendo las variedades clásicas de carne, pollo y jamón y queso, pero con el tiempo ha sumado nuevas opciones.
Actualmente, su carta incluye empanadas de verduras —con acelga, espinaca y salsa blanca—, cebolla y muzzarella, caprese y árabes. Sin embargo, una de las grandes sorpresas ha sido el éxito de las empanadas de humita, que se han convertido en las más elegidas por la clientela. «Nos sorprendió mucho, están saliendo más que las de pollo», comentaron. Los fines de semana, las opciones vegetarianas también ganan protagonismo.
La producción comienza a las 8 de la mañana, con atención al público hasta las 15 horas, retomando por la tarde hasta la medianoche. Durante los fines de semana, la demanda aumenta notablemente, llegando a elaborar entre 300 y 400 empanadas por jornada.
El local se encuentra actualmente en Avenida Italia 407, a una cuadra de su antigua ubicación, y cuenta con otro punto de venta en la zona de 9 de Julio y Mota Botello, donde también ofrecen viandas diarias. Su crecimiento también se refleja en la participación en eventos masivos, como la Fiesta del Poncho, donde aseguran que «es imposible faltar con las empanadas».
Sobre el secreto de su receta, prefieren mantener el misterio, destacando el uso de ingredientes frescos, la preparación al momento y detalles que, según expresan, forman parte de «la magia de La Vieja Esquina».